Hier haben wir für euch ein Rezept für herrlich duftende gebrannte Mandeln ausgetüftelt:

Das aller wichtigste bei der Zubereitung ist wirklich Folgendes: Ununterbrochen zu rühren, eher früher als später die Herdplatte auf mittlerer Hitze stellen und etwas Geduld haben.

Zutaten:

100g Zucker

100g Kokosblütenzucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 TL Zimt

1 Prise Salz

100ml Wasser

Zum Süßen haben wir zum Teil Kokosblütenzucker verwendet, da dieser einen niedrigen glykämischen Index besitzt und dadurch einen geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht.

Das Kokosblütenzucker bekommt ihr via amazon.de

Hier bekommt ihr Zimt und Nüsse: amazon.de*, amazon.de*

• Pfanne auf höchster Stufe erhitzen!
• Mandeln, alle Zuckersorten, Zimt und Salz hinzufügen
• Rühren, bis das Zucker begonnen hat ein wenig zu schmelzen

• Das Wasser hinzugeben
• Unter Rühren aufkochen, bis das meiste Wasser verdampft ist
• Herd auf mittlerer, evtl. auch niedriger Stufe stellen
• Weiter rühren, bis der Zucker trocken und sandähnlich wird

• Hitze noch etwas senken
• Und weiter rühren, bis die Kristalle wieder schmelzen und die karamellisierten Mandeln zu glänzen beginnen.

• Dann die Mischung auf Backpapier zum Kühlen ausbreiten
• Mit Hilfe von zwei Gabeln die einzelnen Nüsse zügig voneinander trennen
• Wichtig: erst probieren, wenn die Mandeln abgekühlt sind!

Zum Schluss kommen die fertigen Mandeln in Papiertütchen.

Papiertüten bekommt ihr günstig z.B. via amazon.de

Ihr könnt die Papiertütchen für die fertigen Mandeln aber auch selbst gestallten:

Dazu braucht ihr passendes Papier, Lineal, Stift, evtl. Radierer, Schere oder Katermesser und Kleber.

Zeichnet auf das Papier einen Quadrat mit den Maßen 22cmx22cm auf. Von der einen Kante zum Inneren zeichnet ihr euch in Abstand von 3cm eine unterbrochene Line ein, an der ihr später das Papier einschlägt. Das wird dann die Klebefläche.

Jetzt müsst ihr das Quadrat ausschneiden und ihn wie auf dem Bild, falten und zusammenkleben.

Fertig ist das Papiertütchen für die leckeren gebrannten Mandeln!

Damit auch eure Lieben in dem Genuss von frisch gebrannten Mandeln kommen, könnt ihr alle Zutaten in schönen Gläser füllen, sie mit weihnachtlichen Aufklebern dekorieren und mitsamt das Rezept als Geschenk verschicken.

Hier haben wir für euch Ideen, wie ihr die Mandeln verpacken könntet.

Die passende Behälter gibt es bei www.glaeserundflaschen.de:

• Bügelglas, via Bügelglas
• Flasche mit weißem Deckel, via Flasche
• Rundglas mit silber Deckel, via amazon.de

Und hier findet ihr verschiedene Printables zum kostenlosen Downloaden:

• Printables Mandeln Tannenbaum Schal
• Printables Mandeln Käfer
• Printables Mandeln Schneeflocken
• Printables Mandeln Hirsch

Am Besten drückt ihr die Printables auf selbstklebendes Papier aus. Ihr könnt sie aber auch mit feinem, doppelseitigem Klebeband an das Glas befestigen.

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